Le principe de la recette one pot (ou « one pot meal ») est simple : on cuit tous les ingrédients dans un seul récipient (casserole, poêle, cocotte ou four), en les laissant mijoter ensemble. Cela permet de gagner du temps, de limiter la vaisselle et d’obtenir un plat équilibré, car les saveurs se mélangent et les nutriments sont mieux préservés.
Pour un repas équilibré, un bon one pot devrait contenir :
- Des féculents (riz, pâtes, quinoa, lentilles, pommes de terre…)
- Des protéines (viande blanche, poisson, tofu, légumineuses…)
- Des légumes variés (frais, surgelés)
- Un corps gras de qualité (huile d’olive, colza, noix de cajou, lait de coco…)
- Des herbes/épices pour relever sans excès de sel.
On vous propose une délicieuse recette à tester.
Ingrédients (2-3 portions)
- 150 g de riz basmati ou complet
- 2 filets de poulet coupés en dés
- 1 courgette en dés
- 1 poivron rouge en lanières
- 1 oignon émincé
- 2 tomates ou 200 g de pulpe de tomate
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika + 1 c. à café d’origan (ou herbes de Provence)
- Sel, poivre
- 500 ml d’eau chaude avec un bouillon de légumes ou de volaille
Préparation
- Dans une grande sauteuse, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
- Ajouter le poulet et le faire dorer légèrement.
- Mettre les légumes et les épices, mélanger.
- Ajouter le riz, bien l’enrober puis verser le bouillon.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 min environ, en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz soit cuit et ait absorbé le liquide.
- Servir chaud, éventuellement avec un filet de citron et un peu de persil frais.
Ce plat apporte protéines + féculents + légumes +fibres + bons lipides pour un repas complet dans un seul plat. Bon appétit !
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