Découvrez la recette d’un cake plein de saveurs, aux lentilles corail et à la carotte. A déguster avec une salade, une soupe, en apéro… et idéal pour vos pique-niques !
Ingrédients
- 350 g de lentilles corail
- 2 carottes
- 1 oignon rouge
- 6 œufs
- 150 g de gruyère ou de comté
- 70 g de chapelure
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- 1 c. à café de curry
- 1c. à café de curcuma
Préparation
- Cuire les lentilles corail dans l’eau non salée pendant 15 min.
- Faire revenir l’oignon émincé et les carottes râpées (ou en petits cubes) dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et assaisonner.
- Dans un récipient, mélanger les œufs, le fromage râpé, la chapelure.
- Ajouter les lentilles cuites, les légumes et les épices.
- Mélanger le tout.
- Verser la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné.
- Cuire le cake au four pendant 45 min à 170°.
- A la fin de la cuisson, parsemer le cake de noisettes et de graines de courge.
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