Crêpes à la farine d’épeautre

Nous vous proposons une recette originale de pâte à crêpes à l’épeautre.

Crêpes à la farine de l'épeautre

Recette de la pâte à la farine d’épeautre pour 8-10 crêpes

  • 150 g de farine d’épeautre (T80 ou T110 idéalement)
  • 2 œufs
  • 350 ml de lait (vache ou végétal : avoine ou amande)
  • 1 c. à soupe d’huile (olive douce ou colza)
  • 1 pincée de sel
  • Option sucrée légère : 1 c. à café de miel ou sirop d’érable (facultatif)

Préparation et cuisson

  • Mélanger la farine et le sel.
  • Ajouter les œufs, fouetter.
    Verser le lait progressivement pour éviter les grumeaux.
  • Incorporer l’huile.
  • Laisser reposer 20 à 30 min (meilleure digestibilité).
  • Cuisson Poêle bien chaude, légèrement huilée. Crêpes fines, cuisson rapide (≈ 1 min par face).

Bon appétit aux petits et grands gourmands !

Découvrez une autre recette à la farine d’épeautre :  des muffins à la banane.

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