Le gâteau aux agrumes et à l’huile d’olive

Le goût du Sud pour un gâteau qui ne manque pas de moelleux !

Ingrédients

  • 200g de farine semi complète ou d’épeautre (ou mélange des 2)
  • 100g de poudre d’amande
  • ½ sachet de levure chimique*100g d’huile d’olive
  • 100g de miel liquide
  • 3 oeufs
  • 1 zeste de citron bio
  • 1 zeste d’orange bio
  • le jus de l’orange et du citron

Préparation

Préchauffez le four à 150°
Dans un même récipient, mélangez tous les ingrédients.
Mettez la pâte dans un moule en silicone ou des moules à muffin (car les gâteaux à l’huile d’olive sont un peu friables!).
Enfournez pendant 40 minutes.

Le petit +

Ajoutez quelques brins de romarin/ graines de pavot ou chia préalablement infusés dans le jus des agrumes.

Dégustez avec un yaourt maison… c’est un petit déjeuner ou un goûter idéal !

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