Et si on faisait du bien à sa santé ? On va parler aliments ultra-transformés, leur impact sur la santé et on vous proposera des alternatives beaucoup plus saines !
Savez-vous ce que sont les aliments ultra-transformés?
Prenez des ingrédients traditionnels.
- Faites-leur subir des processus de transformation industrielle : fractionnement (ou cracking), soufflage, cuisson-extrusion, hydrogénation…
- Mélangez et ajoutez‑y des arômes et des additifs.
- Emballez la préparation.
- Et vous obtenez un aliment prêt à consommer, savoureux, et que vous pourrez garder longtemps…
Tout est bon ? Et bien NON ! Où est le mal ???
Les preuves scientifiques des méfaits des aliments ultra-transformés
- Un risque supérieur de cancer, notamment du pancréas et du colon (Clin Nutr 2023 Jun;42(6):919-92; tl Cancer Inst . 2023 Feb 8;115(2):155-16)
- Un risque supérieur de mortalité cardiovasculaire ont été rapportés dans de sérieuses études épidémiologiques (Lancet Reg Health Eur. 2023 Nov 14:35:100771.)
Une semaine sans produits ultra-transformés
Quelques clés pour y arriver
Faire 2 listes de course :
- une pour les fruits/légumes (pour cette semaine-là, privilégiez le bio ou alors lavez et épluchez soigneusement vos fruits et légumes)
- une pour le supermarché (on évite le plastique, on peut aller vers la conserve ou les bocaux si besoin)
Les quantités cuisinées permettent souvent de faire 2 repas, gain de temps assuré.
Un gâteau maison peut faire 2-3 goûters.
Quelques idées menus
Pour vous inspirer, quelques idées menus sans produits ultra-transformés. A vous de jouer !
🍴Menu 1
– Salade de riz toute simple
– Fromage
– Fruit de saison
Menu 2
– Salade verte (et si on ajoutait des graines ?)
– Dos de cabillaud à la poêle (c. d’huile d’olive et citron)
– Pain aux céréales
– Yaourt et cuillère de miel
🍴Menu 3 : (on reçoit les amis !)
– Apéritif : Houmous et pain, amandes ou noix de cajou non salées
– Taboulé maison (utilisez de la semoule complète !)
– Brochettes de poulet mariné
– Fromage 40g et pain
– Salade de fruits frais
🍴Menu 4
– Salade verte
– Omelette aux herbes (2 à 3 œufs par personne)
– Fromage
– Fruit de saison
🍴Menu 5, le repas des enfants
– Concombre et carottes à croquer
– Chili con carne
– Gruyère râpé
– Mousse au chocolat
🍴Menu 6
– Salade composée végétarienne
– Tartine de chèvre frais sur pain aux céréales
– Fruit de saison
🍴Menu 7
– Douceur de crevettes et lentilles corail
– Fromage blanc miel et noix
🍴Menu 8
– Salade composée grecque
– Thon frais à la poêle juste saisi
– Fruit de saison
🍴Menu 9
– Salade verte
– Tarte ricotta épinards
– Fromage blanc et miel
🍴Menu 10
– Tomates farcies
– Riz basmati
– Fromage
– Fruit de saison
Menu 11 (on part se balader ?)
– Sandwich italien * (par sandwich : ⅓ à ½ baguette selon l’effort et l’appétit, salade verte, 3 tomates séchées, une tranche de jambon cru et 40g de parmesan, quelques feuilles de basilic)
– Tomates cerises et concombre à croquer
– Banane
– Barres de céréales maison
* pour la charcuterie, choisissez du jambon à la coupe, au mieux sans nitrite
Menu 12
– Salade de lentilles à la marocaine
– Œufs mollets
– Fromage blanc au miel
Menu 13
– Tartare de bœuf à l’italienne
– Salade verte ou de champignons aux herbes
– Pain aux céréales toasté
– Smoothie aux fruits
Découvrez une autre recette gourmande : les banana muffins au chocolat.
